Um recente relatório do Programa das Nações Unidas para o Ambiente (Pnuma) revelou que domicílios em todos os continentes desperdiçaram mais de 1 bilhão de refeições por dia em 2022. Essa alarmante estatística surge em meio a um contexto em que 783 milhões de pessoas sofrem com a fome e um terço da população mundial enfrenta insegurança alimentar.
Publicado durante o evento do Dia Internacional do Resíduo Zero em 27 de março, o relatório destaca que o desperdício de alimentos contribui para as mudanças climáticas, a perda da biodiversidade e a poluição. A colaboração da Embrapa Alimentos e Territórios (Maceió – AL) na revisão do levantamento global sobre desperdício de alimentos ressalta a importância do estudo.
O relatório revela que, somente no Brasil, estima-se um desperdício de 94 kg per capita por ano na etapa de consumo familiar. Esses números foram obtidos a partir de um estudo piloto realizado em 2023 no Rio de Janeiro, analisando diversas regiões da cidade. Gustavo Porpino, pesquisador da Embrapa Alimentos e Territórios, destaca a necessidade de explorar os fatores que levam ao desperdício por meio de pesquisas qualitativas.
Em 2022, foram geradas mais de 1,05 bilhão de toneladas de resíduos alimentares em todo o mundo, representando quase um quinto de todos os alimentos disponíveis para consumo. Dessas quantidades, 60% foram desperdiçadas em domicílios, 28% nos serviços de alimentação e 12% no varejo.
O relatório também aponta a dificuldade de muitos países, especialmente os de baixa e média renda, em monitorar o cumprimento do Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12.3, que visa reduzir pela metade o desperdício de alimentos até 2030. A falta de dados adequados é um obstáculo para acompanhar o progresso, com apenas alguns países, como Japão e Reino Unido, demonstrando reduções significativas no desperdício.
